Агар-агар в Кемерово

Агар-агар не растворим в холодной воде. Полностью растворяется он только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85-95 градусов он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35-40 градусах.
Из-за этих интересных свойств агар-агар успешно применяется при производстве кондитерских изделий (мармелад, жевательные конфеты, зефир, начинки, пастила, суфле), диетических продуктов (джем, конфитюр), фармацевтических продуктов. Найти агар-агар вы всегда сможете в "Восточной лавке"(ГМ "Линия"), 2-й этаж, 27-й отдел.